Tajemství dokonalého šejkru: Jak si vybrat ten pravý?

Historie šejkru

Šejkr, tenhle skvělej barmanskej parťák, má fakt zajímavej příběh. Všechno to začalo už v osmnáctým století, kdy lidi používali na míchání drinků obyčejný nádoby. Ten pravej šejkr, jak ho dneska všichni známe, se objevil až v půlce devatenáctýho století v Americe. Vzniknul, když někoho napadlo spojit dvě nádoby - jedna na odměřování a druhá na pořádný protřepání. Tomuhle typu se teď říká Boston shaker a má dvě části - kovovej šejkr a skleněnou část, kterou barmani znaj jako mixing glass.

Ve stejný době se mezi barmany rozšířil i vysokej hrníček, kterýmu se v jejich hantýrce říká highball glass. Je tak akorát vysokej a štíhlej, většinou se do něj vejde něco mezi 250 a 350 mililitrů. Proto je ideální na long drinky - ty větší koktejly, co se nejdřív pořádně protřepou v šejkru a pak se nalejou do týhle vysoký skleničky.

Materiály a design

Když se dneska rozhlídnete po barech, uvidíte, že šejkry už dávno nejsou jen obyčejné nádoby na míchání drinků. Každý správný barman ví, že šejkr je jeho nejlepší parťák za barem - ať už sáhne po klasické nerezi, která vydrží všechno, nebo po nablýskané mědi, co umí drink vyladit k dokonalosti. A kdo má rád trochu show, určitě ocení průhledný skleněný šejkr, kde je vidět každý pohyb. Šejkry se dneska vyrábějí v tolika variantách, že si vybere opravdu každý. Od tradičních třídílných kousků až po profi bostonské šejkry - záleží jen na tom, co vám sedne do ruky. A když už máte drink namíchaný, přijdou ke slovu vysoké sklenice. Ty musí být z pořádného tvrzeného skla, aby vydržely prudké změny teploty. Každá správná sklenice má navíc svůj osobitý styl, který podtrhne kouzlo servírovaného drinku.

Velikosti a objemy

Když si vybíráte šejkr nebo vysokou sklenici na pití, je fakt důležité myslet na to, kolik se toho do nich vejde. Do šejkru většinou napasujete mezi půl litrem a sedmi deci, což je tak akorát na jeden dva drinky. Vysoké sklenice jsou o něco menší, tak mezi třemi a půl deci, a hodí se spíš na menší dávky nebo na pití, co není potřeba protřepat. Takže než vyrazíte nakupovat, zamyslete se, na co to vlastně chcete a kolik toho běžně vypijete najednou.

Praktické využití šejkru

Šejkr je fakt skvělá věc, co se hodí nejen do kuchyně. Na rozdíl od běžného hrnku, ze kterého jen pijete, v šejkru si můžete namíchat úplně cokoliv. Je to parťák pro každého, kdo si rád hraje s chutěmi - ať už děláte osvěžující koktejly, proteiňáky po tréninku nebo třeba domácí zálivku na salát. Je to vlastně úplně jednoduchý - nasypete tam, co potřebujete, pořádně zavřete a protřepete. A máte hotovo! Všechno se krásně spojí a promíchá, takže výsledek stojí za to. Lepší způsob, jak si připravit dokonale našlehaný drink, asi nenajdete.

Šejkr v gastronomii

Každý správný barman ví, že šejkr je jeho nejlepší parťák za barem. Je to vlastně taková kouzelná nádobka, bez které by koktejly nebyly tím, čím jsou. Ať už mícháte drink s alkoholem nebo bez, šejkr vám pomůže vytvořit tu správnou chuť a konzistenci. Je to docela jednoduché - šejkr má tři části, které do sebe perfektně zapadají: spodní nádobu, víčko se sítkem a vrchní uzávěr. Stačí do něj naházet všechny suroviny, přidat led a pořádně protřepat. Takhle získáte drink, který je perfektně vychlazený a má správný poměr všech ingrediencí. Pro servírování se nejvíc používá klasický vysoký hrníček, kterému barmani říkají highball. Je super v tom, že se do něj vejde hodně nápoje a můžete ho hezky ozdobit ledem a třeba citronem. Tenhle typ sklenice je jako dělaný pro oblíbené drinky jako Gin & Tonic, Mojito nebo Cuba Libre. Když si budete pořizovat šejkr nebo sklenice, určitě se vyplatí sáhnout po kvalitních kouscích.

Údržba a čištění

Aby vám šejkr a vysoký hrnek dlouho vydržely, je fakt důležité se o ně dobře starat a pořádně je čistit. Většinu těchto věcí v pohodě hodíte do myčky, ale radši si předem mrkněte na návod od výrobce, ať víte na čem jste. Když myčku používat nemůžete, stačí vzít teplou vodu, trochu jaru a houbičku. Je potřeba všechno pořádně propláchnout, ať tam nezůstanou zbytky drinků nebo mycího prostředku. Hlavně nezapomeňte na závity a těsnění, tam se rádo všechno usazuje. Po umytí nechte všechno hezky vyschnout na vzduchu, jinak by se tam mohla objevit plíseň nebo by to začalo divně smrdět. Když se budete o svoje nádobí takhle pravidelně starat, vydrží vám dlouho a budete mít jistotu, že si svoje oblíbené drinky připravujete v čistém.

Oblíbenost a dostupnost

Bez šejkru a vysokého hrníčku se dneska v kuchyni prostě neobejdete. Šejkr je parťák na koktejly a studené drinky, vysoký hrníček zase nejlíp poslouží na kafe nebo čaj. V obchodech najdete fakt spoustu variant - od levnějších kousků až po luxusní kousky, každý si přijde na své. Profíci v barech nedají dopustit na bytelné šejkry z nerezu, doma si ale v pohodě vystačíte s plasťákem. Vysoké hrníčky koupíte ze skla, keramiky nebo nerezu, s víčkem nebo bez - jak je libo. Není divu, že jsou šejkry i vysoké hrníčky čím dál oblíbenější - jsou prostě super praktické a využijete je na spoustu věcí.

Vlastnost	Šejkr	Klasický hrnek
Objem	500-700 ml	250-350 ml
Víčko	Ano	Typicky ne
Použití	Proteinové nápoje, koktejly	Káva, čaj

Zajímavosti o šejkrech

Šejkr je dneska naprostá klasika, bez které se žádný milovník koktejlů neobejde. Málokdo ale ví, že šejkr má svého věrného parťáka - vysoký hrnek, kterému se v baru říká highball. Právě do něj totiž barman většinou nalévá namíchané drinky ze šejkru. Vysoký úzký tvar sklenice není náhoda - pomáhá udržet drink pěkně vychlazený a led se v něm tak rychle nerozpustí. Šejkry najdete na trhu různé - od tradičních třídílných z nerezu až po modernější bostonské varianty. Ať už sáhnete po jakémkoliv, hlavní je vybrat kvalitní kousek, který dobře těsní. Jedině tak si totiž svoje oblíbené drinky opravdu vychutnáte.